World Food Safety Day 2023 : दरवर्षी 7 जून रोजी ‘जागतिक अन्न सुरक्षा दिन’ म्हणजेच (World Food Safety Day) जगभरात साजरा केला जातो. हा दिवस साजरा करण्यामागचा उद्देश लोकांना अन्न सुरक्षेबाबत जागरूक करणे हा आहे. खराब झालेले आणि दूषित अन्न खाल्ल्याने दरवर्षी हजारो लोक आजारी पडतात. परिणामी गंभीर आजारांना बळी पडतात. याशिवाय प्रत्येक व्यक्तीला पुरेशा प्रमाणात सुरक्षित आणि पौष्टिक अन्न मिळावे हा देखील अन्न सुरक्षेचा उद्देश आहे. जागतिक आरोग्य संघटना (WHO) दरवर्षी हा दिवस अन्न-जनित आजारांना प्रतिबंधित करणे, शोधणे आणि त्यांचे व्यवस्थापन करणे या उद्देशाने साजरा करते.
जागतिक अन्न सुरक्षा दिनाचे महत्त्व 2023 (World Food Safety Day Importance) :
WHO च्या अहवालानुसार, जागतिक स्तरावर दरवर्षी प्रत्येक 10 पैकी एक व्यक्ती अन्नजन्य आजारांनी ग्रस्त आहे. चांगल्या आरोग्यासाठी सुरक्षित अन्न आवश्यक असले तरी असुरक्षित अन्नामुळे विविध प्रकारचे आजार होऊ शकतात. खराब अन्न गुणवत्तेचा आरोग्यावर वाईट परिणाम होतो, ज्यामुळे व्यक्तीची वाढ आणि विकास प्रभावित होतो. यामुळे सूक्ष्म अन्नद्रव्यांची कमतरता, असंसर्गजन्य आणि संसर्गजन्य रोगांसह मानसिक आजारांचा धोका वाढतो. अन्नजन्य रोग सामान्यतः डोळ्यांना दिसत नाहीत आणि ते संसर्गजन्य, विषारी असतात. पीक उत्पादन, साठवणूक, वितरण, तयार करणे आणि खाणे या प्रत्येक टप्प्यावर अन्न सुरक्षेची काळजी घेण्यात आली आहे, हा संदेश देणे हे जागतिक अन्न सुरक्षा दिनाचे उद्दिष्ट आहे.
वातावरणातील बदलामुळे अन्न व्यवस्थेवर सर्व स्तरांवर परिणाम होतो-उत्पादन, प्रक्रिया, साठवण आणि वितरण, अशा प्रकारे, संपूर्ण पुरवठा साखळीमध्ये अन्न सुरक्षा सुनिश्चित करणे हे सर्वोच्च प्राधान्य आहे. कमी-मध्यम-उत्पन्न देशांमधील अभ्यासांचे पुनरावलोकन ग्राहकांच्या अन्न निवडी आणि खाण्याच्या वर्तनावर अन्न सुरक्षा चिंतेचा प्रभाव दर्शविते. युनायटेड स्टेट्स (यूएस) मधील 18 वर्षे आणि त्यावरील विषयांवरील एका ग्राहक सर्वेक्षणात फळे आणि भाज्या आणि घरी शिजवलेल्या अन्नाच्या तुलनेत कच्चे मांस आणि रेस्टॉरंट फूडमुळे अन्नजनित आजार होण्याच्या संभाव्यतेबद्दल ग्राहकांच्या चिंता दिसून आल्या. 2020 च्या वेब-आधारित सर्वेक्षणात असे दिसून आले आहे की 56 टक्के ग्राहक अन्न लेबलांद्वारे अन्न सुरक्षिततेबद्दल माहिती प्राप्त करण्यास प्राधान्य देतात, त्यानंतर 43 टक्के वेबसाइट्स इ. अन्न सुरक्षेसाठी सर्वात मोठा धोका, त्यानंतर ‘अॅलर्जीन’ आणि ‘गुंतवणुकीचा अभाव’.
2021 च्या ग्लोबल फूड सिक्युरिटी इंडेक्सनुसार, अन्न सुरक्षा कार्यक्रम नसलेल्या देशांमध्ये मुलांमध्ये भूक आणि स्टंटिंगचे प्रमाण जास्त आहे. जागतिक क्रमवारीत अन्न सुरक्षा निर्देशांकावर भारत ११३ देशांपैकी ७१ व्या स्थानावर आहे आणि १०० पैकी ५९.१ गुणांसह ‘गुणवत्ता आणि सुरक्षितता’ वर ७४ व्या स्थानावर आहे. ११३ देशांमध्ये गुणवत्ता आणि सुरक्षितता यावर कॅनडा प्रथम क्रमांकावर (९४.५ गुण) आहे. WHO ची अन्न सुरक्षितता 2022-2030 साठी जागतिक धोरण, सदस्य राष्ट्रांना अन्न सुरक्षा आणि गुणवत्ता, पर्यावरण, शेती आणि आरोग्य यांचे संरेखन करून सर्वसमावेशक दृष्टिकोनासह त्यांच्या राष्ट्रीय अन्न सुरक्षा प्रणालींचा अवलंब, सुधारणा आणि बळकटीकरण करण्याचे आवाहन करते.
महाद्वीपातील केस स्टडीने हे दाखवले आहे की लोकसंख्येच्या आरोग्याचे रक्षण करण्यासाठी स्वच्छ पाणी, स्वच्छता, साठवण इत्यादींवर लक्ष केंद्रित करून समुदायाच्या नेतृत्वाखालील उपक्रम अन्न सुरक्षा मानक कसे सुधारू शकतात. भारताचा अन्न सुरक्षा आणि मानक कायदा 2006, अन्न सुरक्षेची व्याख्या “मानवी वापरासाठी त्याच्या हेतूनुसार अन्न स्वीकार्य असल्याची खात्री” आणि सुरक्षित, आरोग्यदायी आणि आरोग्यदायी अन्न सुनिश्चित करते. ‘शेत ते काट्यापर्यंत’ अन्न सुरक्षितता सुनिश्चित करण्यासाठी सरकारने आता कृती करणे आवश्यक आहे.
