किरकोळ बाजारात लसूण 600 पार
मुंबई (Mumbai) : कांदा दरवाढीमुळे जनता अक्षरश: रडकुंडी आली आहे. अशातच आता लसूण सुद्धा भाव खात आहे. किरकोळ बाजारामध्ये उच्च प्रतीचा लसूण आता 600 रुपये किलो दराने विकला जात आहे. मुंबईमध्ये लसणाची मोठी कमतरता भासत आहे. ही गरज भागवण्यासाठी व्यापारी चायना लसणाची आयात करत आहेत. परांती तरी सुद्धा लसणाचे भाव कमी नसून ते दिवसेंदिवस वाढत चालले आहेत.
ग्राहकांना दिलासा कधी मिळणार?
स्वयंपाकघरामध्ये लसणाची गरज मोठ्या प्रमाणात लागत असते. अशी कुठलीही भाजी नाही ती लसणाशिवाय होऊ शकते. त्यामुळे वर्षभर लसणाची मोठ्या प्रमाणात मागणी असते. परंतु लसणाची आवक कमी झाल्यामुळे दरात मोठी वाढ झाली आहे. व्यापाऱ्यांनी दिलेल्या माहितीनुसार लासणाचे दर सध्यातरी कमी होणार नसल्याचे बोलले जात आहे.
सध्या नोव्हेंबर महिन्यामध्ये किरकोळ बाजारामध्ये उच्च प्रतीचा लसूण हा 300 ते 400 रुपये दराने विकला जात आहे. तर मध्यम प्रतीचा लसूण हा 250 ते 280 किलो दराने विकला जात आहे. तर उच्च दर्जाचा लसूण हा 600 रुपये किलो दराने विकला जात आहे.
कांद्याचे दरही वाढले
मागील महिन्यात अतिवृष्टीने राज्यातील कांदा उत्पादक शेतकऱ्यांचे मोठे नुकसान झाले आहे. रोपवाटिका खराब झाल्या आहेत. त्यामुळे कांदा लागवड हंगाम उशिरा सुरू आहे. तसेच खरीप हंगामात काढण्यात आलेला कांद्याचे उत्पादन घटलेले आहे. सध्या लाल कांद्याची आवक बाजारात कमी आहे. डिसेंबरमध्ये कांद्याची आवक वाढणार आहे. आणि त्यानंतर कांद्याचे दर नियंत्रणात येतील अशी शक्यता आहे.
भाव वाढण्याची कारणे
गुजरात, राजस्थान, मध्य प्रदेश आणि पंजाब या राज्यांत मोठ्या प्रमाणात लसणाचे उत्पादन घेतले जाते. मात्र, मागील दोन वर्षे लसणाला दर न मिळाल्याने गुजरातमधील लसूण लागवडीत मोठी घट झाली होती. शेतकऱ्यांनी लसणाऐवजी इतर पीकाला प्राधान्य दिले होते. इतर राज्यातही काही प्रमाणात उत्पादन घटले. त्याचा परिणाम म्हणून राज्यातील बहुतांश बाजारपेठांमध्ये लसणाचा तुटवडा जाणवत आहे. खराब हवामानामुळे अनेक राज्यांत लसूण पिकाचे मोठे नुकसान झाले आहे. लसणाच्या भावात वाढ होण्यामागे हेही प्रमुख कारण आहे. पिकाचे नुकसान झाल्यामुळे दुसऱ्या पिकाची लागवड करण्यास वेळ लागला. त्यामुळे नवीन लसूण पिकाची आवक होण्यास विलंब होत आहे. मध्य प्रदेशात लसणाची सर्वाधिक लागवड केली जाते. लसणाचे पीक बाजारात येताच लसणाचे भाव उतरतील, असा अंदाजही व्यक्त केला जात आहे.
भारतातील सर्वात मोठे लसूण उत्पादक राज्य
मध्य प्रदेश हे भारतातील सर्वात मोठे लसूण उत्पादक राज्य आहे , ज्याचे उत्पादन 2,016.13 मेट्रिक टन आहे. हे भरीव उत्पादन लसूण उत्पादनाच्या लँडस्केपमध्ये राज्याचे महत्त्व अधोरेखित करते, अनुकूल हवामान परिस्थिती, समृद्ध माती आणि प्रगत शेती पद्धतींमुळे चालते. लसणाची देशांतर्गत आणि आंतरराष्ट्रीय मागणी पूर्ण करण्यासाठी मध्य प्रदेशचे योगदान महत्त्वाचे आहे.
मध्य प्रदेशातील हवामान आणि मातीची स्थिती
मध्य प्रदेशात लसणाच्या लागवडीसाठी अत्यंत अनुकूल हवामान आणि माती आहे. राज्यातील अर्ध-शुष्क ते उप-आर्द्र हवामान, मध्यम तापमान आणि चांगल्या प्रमाणात वितरीत पाऊस, लसणाच्या शेतीसाठी एक आदर्श वातावरण निर्माण करते. या प्रदेशात प्रचलित असलेल्या चिकणमाती आणि गाळयुक्त माती पोषक तत्वांनी समृद्ध आहेत आणि उत्तम निचरा देतात, जी निरोगी लसणीच्या बल्ब विकासासाठी महत्त्वपूर्ण आहे.
लसणात असलेले जीवनसत्त्वे आणि खनिजे
लसणात विविध जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात, तरीही लहान सर्व्हिंग आकारामुळे, एक लवंग जास्त पुरवत नाही. USDA नुसार, प्रत्येक लवंगीमध्ये व्हिटॅमिन सी, झिंक, कॅल्शियम, लोह, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, व्हिटॅमिन ई, व्हिटॅमिन के आणि मँगनीजचा थोडासा समावेश असतो.
लसूण खाण्याचे प्रमुख आरोग्य फायदे
1. रक्तदाब राखण्यासाठी लसणाचा फायदा होतो
उच्चरक्तदाब हा आजच्या युगातील सर्वात सामान्य विकार आहे, आपण पाहतो की 40 वर्षांवरील लोकांपैकी 60% पेक्षा जास्त लोक रक्तदाब योग्य राखण्यासाठी अँटीहाइपरटेन्सिव्ह औषधे घेत आहेत.
हायपरटेन्शनच्या बाबतीत, जेव्हा एखाद्याचा रक्तदाब सामान्य मूल्यापेक्षा जास्त असतो, तेव्हा रक्तदाब सामान्यवर आणून लसणाचा फायदा होतो. हे नायट्रिक ऑक्साईडचे उत्पादन वाढवून कार्य करते ज्यामुळे रक्तवाहिन्यांचा विस्तार होतो आणि रक्तदाब सामान्य होण्यास मदत होते.
2. त्वचेसाठी लसणाचे फायदे
लसणाचा संभाव्य वापर या वस्तुस्थितीमुळे होतो की लसणाचा त्वचेला फायदा होतो, ते मुरुम आणि त्वचेच्या इतर समस्या देखील बरे करण्यास मदत करते. जेव्हा त्वचेची छिद्रे मृत पेशी आणि बॅक्टेरियांनी अडकलेली असतात तेव्हा पुरळ उद्भवते, ॲलिसिनच्या उपस्थितीमुळे बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ असल्यामुळे मुरुमांपासून लसणाचा फायदा होतो.
ॲलिसिन जीवाणू मारण्यास मदत करते किंवा बॅक्टेरियाच्या पुढील वाढीस प्रतिबंध करते, ते प्रभावित भागात रक्त परिसंचरण देखील वाढवते त्यामुळे मुरुमांमुळे प्रभावित भागात मोठ्या प्रमाणात पोषक द्रव्ये पोहोचविण्यात मदत होते आणि जलद आराम मिळण्यास मदत होते.
कच्चा लसूण थेट त्वचेवर लावणे योग्य नसले तरी त्वचा हा आपल्या शरीराचा संवेदनशील भाग आहे आणि लसणामुळे त्वचेला जळजळ होऊ शकते.
3. चरबी जाळण्यासाठी लसणाचा फायदा होतो
लसूण तुम्हाला अतिरिक्त किलो जाळण्यास मदत करते! हे यकृतातील कोलेस्टेरॉल संश्लेषण कमी करून रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते.
यकृत हे कोलेस्टेरॉलचे भांडार आहे, ते कोलेस्टेरॉलचे संश्लेषण आणि पुनर्वापरासाठी जबाबदार आहे. यकृतातील कोलेस्टेरॉलचे संश्लेषण कमी करून लसणाचा फायदा होतो आणि त्यामुळे रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होण्यास मदत होते.
4. लसणामुळे मधुमेही रुग्णांना फायदा होतो
मधुमेह असलेल्या लोकांना रक्तातील ग्लुकोजची पातळी वाढते, लसूण जेवणापूर्वी पावडरच्या स्वरूपात घेतल्यास मधुमेहाला फायदा होतो.
हे जेवणानंतर रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीत अचानक वाढ कमी करते आणि टाइप 2 मधुमेहाच्या रुग्णांना फायदा होतो.
5. सामान्य सर्दीमध्ये लसणाचा फायदा होतो
आपल्या सर्वांना हिवाळ्यात होणाऱ्या सर्दीपासून मुक्ती मिळवायची आहे, हा एक सोपा मार्ग आहे – रोज सकाळी लसूण खाणे सुरू करा!
सर्दीपासून बचाव करण्यासाठी आपल्या घराघरात लसणाचा सर्वाधिक वापर केला जातो असे मानले जाते. हे सामान्य सर्दी आणि फ्लू सारख्या इतर लक्षणांशी लढण्यास मदत करते, लसूण व्यक्तीची प्रतिकारशक्ती सुधारून आजार होण्याची शक्यता कमी करून देखील फायदेशीर ठरते.
6. हृदयाच्या आरोग्यासाठी लसूण फायदे
रक्तदाब कमी करून, कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करून आणि रक्ताच्या गुठळ्या तयार होण्यापासून रोखून लसूण हृदयाच्या आरोग्याला लाभ देते. त्याचे सक्रिय संयुगे, जसे की ऍलिसिन, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी कार्य सुधारतात आणि एथेरोस्क्लेरोसिसपासून संरक्षण करतात. लसणाचे नियमित सेवन हृदयविकाराचा धोका कमी करण्याशी संबंधित आहे, त्याच्या अँटिऑक्सिडंट आणि दाहक-विरोधी गुणधर्मांद्वारे संपूर्ण हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी निरोगीपणाला प्रोत्साहन देते.
7. मेंदूसाठी लसूण फायदे
लसूण संज्ञानात्मक कार्य वाढवून, न्यूरोडिजेनेरेटिव्ह रोगांपासून संरक्षण करून आणि स्मृतिभ्रंशाचा धोका कमी करून मेंदूला लाभ देतो. अँटिऑक्सिडंट्स आणि सल्फर संयुगे समृद्ध, लसूण ऑक्सिडेटिव्ह तणाव आणि जळजळ यांचा सामना करतो, मज्जातंतूंच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देतो. याव्यतिरिक्त, त्यातील ॲलिसिन सामग्री रक्त प्रवाह सुधारते, मेंदूच्या पेशींना चांगले ऑक्सिजन आणि पोषक वितरण सुनिश्चित करते, जे एकूणच मानसिक तीक्ष्णता आणि स्मरणशक्ती टिकवून ठेवण्यास समर्थन देते.
8. वजन कमी करण्यासाठी लसूण फायदे
लसूण वजन कमी करण्यासाठी अनेक फायदे देते, ज्यात चयापचय वाढवणे, भूक कमी करणे आणि चरबी जाळणे वाढवणे समाविष्ट आहे. ॲलिसिनने समृद्ध, ते डिटॉक्सिफिकेशनमध्ये मदत करते आणि पचन सुधारते, चांगले वजन व्यवस्थापनात योगदान देते. याव्यतिरिक्त, लसणाचे दाहक-विरोधी गुणधर्म शरीरातील चरबी कमी करण्यास मदत करतात, ज्यामुळे ते निरोगी आहार आणि वजन कमी करण्याच्या पद्धतीमध्ये एक मौल्यवान जोड होते.
9. कर्करोगासाठी लसूण फायदे
लसूण कर्करोग प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी असंख्य फायदे देते. त्यातील सल्फर संयुगे, विशेषतः ॲलिसिन, मजबूत अँटी-कार्सिनोजेनिक गुणधर्म प्रदर्शित करतात. लसणाचे नियमित सेवन केल्याने कोलोरेक्टल, पोट आणि प्रोस्टेट यासह विविध कर्करोगांच्या जोखीम कमी होतात. लसूण रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवते, कार्सिनोजेन्स डिटॉक्सिफाय करते आणि कर्करोगाच्या पेशींमध्ये ऍपोप्टोसिस प्रेरित करते, ज्यामुळे ते कर्करोग-प्रतिबंधक आहारात एक मौल्यवान जोड होते.
10. पेप्टिक अल्सरसाठी लसूण फायदे
लसूण त्याच्या प्रतिजैविक गुणधर्मांमुळे पेप्टिक अल्सरसाठी असंख्य फायदे देते, जे अल्सर निर्मितीशी संबंधित असलेल्या एच. पायलोरी या जीवाणूशी लढण्यास मदत करते. याव्यतिरिक्त, लसणाचे दाहक-विरोधी प्रभाव जठरासंबंधी जळजळ कमी करू शकतात, बरे होण्यास प्रोत्साहन देतात. त्याचे अँटिऑक्सिडेंट संयुगे पोटाच्या अस्तरांना नुकसान होण्यापासून संरक्षण देतात, लसूण पेप्टिक अल्सरचे व्यवस्थापन आणि संभाव्य प्रतिबंध करण्यासाठी एक मौल्यवान नैसर्गिक उपाय बनवतात.
